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標題:	[轉載] 網路流言成真！　衛署：九層塔含致癌物

作者:	jjdai　(jjdai)
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時間:	2007-02-27 19:23:09
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Source: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070227/8/axaf.html

網路流言成真！　衛署：九層塔含致癌物

TVBS 更新日期:2007/02/27 12:11 記者:廖盈婷

衛生署今天證實九層塔裡頭含有黃樟素確實會導致肝癌！不過尷尬的是，衛生署的網站裡頭，還寫著九層塔不含黃樟素，不會致癌，簡直自打巴掌。

香噴噴鹽酥雞，九層塔超入味！只是小心，病從口入，因為衛生署最新研究報告，證實九層塔含有致癌物質黃樟素。衛生署食品衛生處處長鄭慧文：「是有存在，它的量很低很低，我的估量是平均起來，1個人1個禮拜，連1公克都吃不到，可能一輩子都吃不到那麼多。」

糗就糗在網路早就流傳九層塔是超級致癌物，但衛生署第一時間卻澄清九層塔安全無虞，甚至還找來毒物科醫師，上網澄清，九層塔裡頭只有丁香酚，沒有致癌罪魁禍首黃樟素，不過衛生署技監最新研究報告，卻自打巴掌！鄭慧文：「不能說過去搞錯，絕對不是過去搞錯，而是說有越來越多研究，證實(致癌物)是可能存在的。」

不只新鮮九層塔含致癌物，衛生署也進一步證實，當歸、桂皮、八角茴香等中藥材都含有致癌黃樟素。

好不容易讓民眾安心，這下新報告出爐，卻大翻盤！醫師只能建議吃九層塔別忘加熱，讓致癌物揮發，就算有黃樟素，人體也可以自行排出，民眾小心一點，偶爾吃吃不需要過度恐慌。

Source: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070227/17/axbu.html

九層塔可能導致肝癌？　屏東農民臉都綠了

ETtoday 更新日期:2007/02/27 12:14 記者:記者林稚惠、楊祐彰／屏東報導

再次傳出九層塔可能會導致肝癌的消息，在屏東縣竹田鄉種植九層塔的農民生計恐怕會受到重大影響，這也讓種了二十多年的農民，聽到後一時不能接受，認為既然有毒的話，農政單位應該禁止農民再種下去，同時協助他們轉種其它農作物。

九層塔又名羅勒，是西方的香草之王，外傳是荷蘭人所引進，近年，有關「九層塔致癌！」的說法在網路上流傳已久，而且還假冒台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲的研究背書，為此，榮總還發出新聞稿表示「目前並無九層塔會導致癌症的研究報告」。

榮總指出，九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」，因為黃樟素的英文為「Safrole」，網路傳言把黃樟素和丁香酚搞錯了，且Eugenol（丁香酚）並非致癌物，希望網路族不要再以訛傳訛。

但是，在最新一期「台灣公衛雜誌」中，衛生署技監李志恆卻發表文章指出，衛生署經過研究證實，包括國人常食用的九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香料或中藥材，都含有在動物實驗中證實會導致肝癌的黃樟素，長期食用，有增加罹患肝癌的風險。

Source: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070227/1/axci.html

九層塔傳含黃樟素致癌衛署：含量極微將擬訂食用量

中廣新聞網更新日期:2007/02/27 12:30

媒體報導衛生署官員在雜誌發表九層塔及桂皮等香辛料，經動物實驗證實含有致癌的黃樟素的文章，引起民眾關心，對此，衛生署食品衛生處表示，九層塔一般只作為佐料調味，真正可能攝取到的黃樟素含量微乎其微，對人體並沒有立即危險，民眾不需過度恐慌，至於食用食材的安全性，衛生署會主動評估，朝致癌評估機制與安全攝取建議量方向研擬。(徐韻翔報導)

九層塔的特殊氣味，加入三杯雞、鹹酥雞中調味，讓食物更加美味，不過，媒體報導衛生署官員在最新一期台灣公衛雜誌發表文章卻指出，新鮮九層塔內含有1到25ppm百萬分之一濃度的黃樟素，此外，包括當歸、桂皮以及八角茴香等，也含黃樟素，經動物實驗發現會導致肝癌，並且已經被世界衛生組織歸類為可能致癌劑，雖不必禁用，但美國已經依食品毒性和攝取量訂出標準，台灣卻仍缺乏評估機制，引起民眾關心。對此，食品衛生處長鄭慧文表示，九層塔並非主食，一般只會作為烹飪的香料與佐料，用量不多，如果以民眾日常生活當中平均食用每週三到四片的量，換算出黃樟素含量結果，含量微乎其微，因此，對於人體並沒有立即而明顯的危險，況且世界各國使用九層塔的歷史甚至超過千年，民眾不需過度擔心。不過，為了從善如流，持續確保民眾健康，鄭慧文說，將委託學者評估數百種包括九層塔、野菜等經常食用食材的安全性，主動評估，未來幾年朝建立致癌評估機制與安全攝取建議量方向研擬。

Source: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070227/17/axga.html

九層塔致癌？　專家：黃樟素量少、加熱會揮發～勿恐慌　

ETtoday 更新日期:2007/02/27 13:06 記者:記者蔣文宜／台北報導

具有特殊香味的九層塔，常是被用在鹹酥雞、炒三杯時的最佳爆香佐料，九層塔含致癌物謠言也滿天飛，不過現在衛生署研究指出，新鮮九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香辛料或中藥，經過動物實驗證實含有會導致肝癌的黃樟素，但截至目前仍未有致癌的確切研究，專家表示，九層塔中黃樟素含量不大，加熱烹調過程會流失，民眾應不需恐慌。

衛生署技監李志恒發表於《台灣公共衛生雜誌》上的一篇文章指出，1958年衛生署藥物食品檢驗局研究證實，新鮮的九層塔含有1至25ppm的黃樟素，黃樟素屬於一種致癌物，美國於1958年已將九層塔、胡椒等含有害物質的食品歸類規範，但並未列為禁用，相較於國內，目前尚未有建立評估機制，應該做更好的努力。

李志恒說，九層塔、桂皮、八角茴香、當歸等香辛料或中藥裡，經過動物實驗證明含有致癌物，但他表示，含致癌物並不代表必須恐慌，因為裡頭的黃樟素的量不大，他舉例，開水裡頭也有微量重金屬砷，對身體並不會造成危害。

台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅表示，九層塔中的黃樟素是植物成長過程中自然產生的物質，許多研究也指出含量不大，加上並非民眾每天三餐食用的主菜，只是香味佐料，影響不大，目前也未有相關研究做出明確的研究證明。

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出，黃樟素為一種精油成分，九層塔等在加熱煮熟過後會揮發，含量不大，所攝取到的有害物質會降低許多，目前國外食用也相當頻繁，除非大量吃否則不需恐慌，相較之下，他強調檳榔中的黃樟素含量高，應避免嚼食過多。

Source: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070227/8/axw4.html

〈獨家〉檳榔含致癌黃樟素　逾九層塔千倍

TVBS 更新日期:2007/02/27 18:55 記者:古彩彥

除了九層塔裡面含有致癌物黃樟素，其實沙士以前也含有黃樟素，因為有爭議所以業者改由其他成分代替，不過醫師提醒，其實黃樟素含量最高的是包檳榔用的荖花，荖藤，裡面含有致癌物的量，是九層塔的數百甚至千倍。

吃檳榔容易致癌關鍵就是這個條狀的綠色物體「荖花」，俗稱的檳榔菁仔添加荖花增加味道，裡面含有的黃樟素，容易致癌。長庚毒物科醫師林杰樑：「一般檳榔的荖花荖藤都是生吃，它沒有加熱過，事實上它的(致癌物)含量，比一般的九層塔都高上幾百、幾千倍以上。」

尤其檳榔又是生吃黃樟素不會因為煮熟揮發掉，所以吃檳榔直接把含有黃樟素的荖花吃進肚子裡面，風險更高，這點就連檳榔西施也不太清楚。記者：「它含有致癌的東西，有沒有聽說過？」檳榔西施：「沒有聽說過耶，一樣都有人在吃菁仔。」

檳榔裡含有的致癌物黃樟素的量，高出九層塔幾百倍，醫師提醒如果戒不掉，最好改吃沒有加荖花或是荖藤的檳榔，否則恐怕會「禍從口入」。

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